Indonesisk lammegryte
800 g benfritt lam i 2x2 cm terninger
2 store løk hakket grovt
3 ss olje
2 stilker sitrongress (bare det hvite)
1-2 cm galangarot (kan skløyfes)
8 fedd hvitløk
2 røde chilli
ca 8 cm fingertykk ingefær
2 1/2 ts gurkemeje
1 ts rekepasta
2 ss olje
2 kanelstenger
1/8 ts malt nellik
8 dl kokosmelk
nykvernet pepper og saltBland lammekjøtt med litt finnhakket løk, olje, nykvernet pepper og salt. Varm en panne og tilsett blandingen ved sterk varme (ikke for mye av gangen). Ta opp kjøttet og tørk av oljen.
Bland sitrongress, hvitløk, ingefær, galangarot, gurkemeje, chili og rekepasta i en kjøkkenmaskin med olje til det blir en bløt pasta. Varm opp woken og hell i kryderpastaen og la det steke i 3 minutter under omrøring. Bland inn lammekjøttet, løk, nelliker og kokosmelk. La det trekke under lokk i ca 1 1/2 time til lammekjøttet er mørt. Rør om av og til.
Serveres med ris
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen 30. desember 2002
©2002 - 2004 bradager.net.