Papatas bravas

Papatas bravas er en typisk tapasrett. Disse potetene som er krydret med chili er aller best med nypoteter, men andre småpoteter er også bra. Andre poteter delt i flere biter kan også brukes.

1 kg nypoteter
1 finhakket løk
3 fedd hvitløk finhakket
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpuré
1 ss rødvinseddik
3 små røde chili finhakket uten frøene
1 ts paprika
olivenolje
nykvernet pepper og Maldon Sea Salt
persille til pynt

Kok potene med skall i 10-12 minutter til de begynner å bli møre. Hell av vannet. Når potetene er avkjølt deles de i to (større poteter deles i flere biter). Surr løk og hvitløk i olje til løken er mør (4-5 minutter)og tilsett tomater, tomatpurén, chili, paprika og rødvinseddiken og la det putre i ennå 5 minutter. Tilsett potene og rør om. La retten putre under lokk i 7-9 minutter til potetene er møre. Smak til med nykvernet pepper og Maldon Sea Salt. Dryss over litt persille før servering.

Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka

Her er veien til oppskriftsbasen


Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i januar 2003

©2002 - 2004 bradager.net.