Menemen - grønnsakseggerøre
Dette er en tyrkisk eggerøre som du kan servere sammen med pidebrød.
6 egg
1 bunt vårløk i tynne ringer (bare den hvite delen)
400 g plomme- eller klasetomater uten frø grovt hakket (eller en boks hermetiske avrent)
3 grønne chili finhakkete
1 fedd finhakket hvitløk
olje til steking
nykvernet pepper og Maldon Sea SaltVarm olje i en panne og fres løken til den er myk og blank. tilsett chili, hvitløk og tomater og la det surre i pannen under omrøring i 5 minutter. Hell eggene over og krydre med litt nykvernet pepper og salt. Rør forsiktig sammen av og til. Røren skal være kremaktig ved servering.
Dryss litt finhakket bladpersille over og server med pidebrød eller annet godt brød.
Legg alt unntatt sjampinjonene og halvparten av sitronsaften i en gryte og kok opp. Slå ned varmen og legg i sjampinjongene. La det koke 8-9 minutter under lokk.Serveres ved romstemeratur med sitronsaus.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i februar 2003
©2002 - 2004 bradager.net.