Rajma masala - bønnecurry.
200 g kidney bønner som er bløtlagt over natten
1 liter vann
4 ss matolje
1 stor løk i skiver
3 pressede fedd hvitløk
1 cm reven ingerfærrot
litt finhakket chili (etter eget ønske) eller ca 1/2 ts chilipulver
2 hakkede tomater uten skinn
2 laubærblad
litt kardemumme
5 cm kanelstang
1/2 ts gurkemeje
salt Kok opp bønnene og la det småkoke i ca 1 time eller til de er myke. Varm olje i en panne og fres laubærblad, kanel og kardemumme raskt. Tilsett hvitløk, løk og ingefær og stek til løken er myk. Hell tomater, chili og gurkemeje og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett bønnene og la det steke videre under omrøring i 3 minutter. Hell 1 dl vann i panen og kok opp under omrøring. Legg lokk på pannen og la det koke i 10 minutter. Knus hvitløk og persille i morteren og tilsett saften av en appelsin. Ha det oppi gryten. Rens og skjær soppen i småbiter og stek dem før du legger det opp i gryten. Tilsett hele tiden litt av marinaden, så det ikke blir for tørt. La det stå å småkoke til kjøttet er skikkelig mørt.Serveres med chapatis eller godt brød.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i 17. oktober 2003
©2004 bradager.net.