Baba Ghanoush - auberginpure
3 store eller 4 små auberginer
4 pressede fedd hvitløk
1 1/2 dl tahini
saft av 3 sitroner
1 ts malt spisskummen
1 cm reven ingerfærrot
sorte oliven til pynt
salt Grill auberginene i ca 20 minutter (snu dem flere ganger underveis) til skinnet har luftbobler over det hele. Legg dem i et kjøkkenhåndkle i ca 10 minutter. Fjern skinnet og press ut saften av auberginene. Mos dem i kjøkkenmaskin sammen med saften fra sitronene og krydderene. Smak til og hell over i et fat og pynt med oliven.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i 17. november 2003
©2004 bradager.net.