Ekoori - iransk eggerøre

En eksotisk eggerett til frokost og lunsj

6 store egg
3 ss usaltet smør eller vegetabilsk olje
1 liten finhakket løk
1 liten finhakket paprika
1 ts finrevet ingefær
1 finhakket tomat
1 ts finhakket koriander
1/2 ts malt spisskummin
nykvernet pepper og Maldon Sea Salt
en klype gurkemeie

Smelt smør i en panne og tilsett løken og la den surre til den er myk. Tilsett ingefær, gurkemeie, spisskummen, paprika, koriander og tomater. Rør og la det syde til tomatene er litt myke. Hell i lettpisket egg, nykvernet pepper og salt. Rør om til det blir en kremet eggerøre.

Server med godt ristet eller ferskt brød.

Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka

Her er veien til oppskriftsbasen


Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i 26. november 2002

©2002 - 2004 bradager.net.