Gni steken inn med pepper og sitron. Skjær små snitt i lammesteken og stikk inn hvitløkskiver. Legg et to centimeter tykt lag med salt i en gryte som såvidt rommer steken (eller bygg opp med aluminumsfolie i en langpanne). Fukt steken med vann og stikk termometer i den tykkeste delen av den. Dekk steken med salt og fukt den forsiktig med vann. Sett steken inn i ovn oppvarmet til 200 grader. Slå ned varmen til 175 grader og stek til termometeret viser 68 grader (ca 75-90 minutter). La steken hvile i en halv time før saltskallet fjernes.
Serveres med for eksempel fløtegratinerte poteter.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka |
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen 2. desember 2002
©2002 - 2004 bradager.net.