Sofrito

Gresk kalvegryte

1 1/4 kg kalvestek eller bog av kalv
1/2 kopp olivenolje
2-5 hvitløksfedd
1 kopp vineddik
1 1/2 koppvarmt vann
hakket persille
hvetemel
nykvernet pepper og salt

Skjør kalvekjøttet i 1 cm tykke skiver og vend dem i siktet hvetemel. Varm olivenoljen og stek kalvskivene på begge sider i en gryte. Tilsett hvitkøk, vineddik, vann og persille. Kok under lokk i ca 1 time eller til kjøttet er mørt og sausen har blitt tykk.

Serveres med for eksempel Skordalia heftig gresk potetmos med hvitløk


Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Her finner du mat- og drikkesidene
Her er veien til oppskriftsbasen

Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen 18. mai 2004

© 2001 - 2004 bradager.net.

A