Psomi horiatiko - gresk landbrød)
Til 2 brød trenger du:
Surdeig:
25 g gjær
1 1/2 dl grahamsmel
1 1/2dl vann
Resten:
7 dl hvetemel (ca 1 kg)
1/2 dl vann
1/2 dl olivenolje (virgin)
25 g gjær
3 ts saltSurdeig:
Bland fingervarmt vann (37 grader) med smuldret gjær i en bolle. Rør ut melet i blandingen. Dekk til med folie eller plast og lad det stå i romtemperatur i 1-2 døgn.Når surdeigen er ferdig hevet:
Bland fingervarmt vann (37 grader) med smuldret gjær i en bolle. Rør ut melet i blandingen. Tilsett olje, salt, mel og surdeigen. Elt godt, dekk til å la det stå til heving i 1 1/4 time. Del deigen i to og klem hver del til en bolle (ikke elt). Hev deigen under et håndkle i 30 minutter. Stek brødene nederst i ovnen på 250 grader i 20 minutter og slå så av ovnen. La brødene ettersteke ytterligere 10 minutter. Avkjøles på en rist utildekket.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
©2001 - 2004 bradager.net e-post.