Bortsch - russisk rødbetsuppe
Bortsch lages på mange forskjellige måter. Rødbetene beholdes i biter i noen og moses i andre. I denne moses den.
1 1/4 l grønnsaksbuljong
ca 1/2 kg rødbeter i grove biter
200 g melne poteter i grove biter
200 g rødløk i grove biter
3-4 fedd hvitløk
4 ts rødvinseddik
1/4 l creme fraiche
1 ts sukker
2 ts Maldon sea salt
nykvernet pepper
1 finhakket rødløkKok opp buljongen og tilsett rødbeter, poteter, løk og hvitløk. Kok grønnsakene på lav varme til de er møre (ca 1/2 time). Hell over i en kjøkkenmaskin i flere posjoner og kjør maskinen til det blir en fin suppe. Kok opp igjen og tilsett rødvinseddiken og krydderne. Smak til med pepper og salt.
Ha rødløken og creme fraichen i hver sin skål. Hell suppen i varme skåler og server straks.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen 30. desember 2002
©2002 - 2004 bradager.net.