Fassoulada - gresk bønnesuppe
Dette er en av de greske nasjonalrettene. Olivenolje er en av ingrediensene i denne retten og for all del ikke spar på oljen.
250 g hvite bønner bløtlagt over natten
1 løk i tynne skiver
2 stilker stangselleri i tynne skiver
2 gulrøtter i tynne skiver
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpuré
3 fedd finhakkede fedd hvitløk
1 ss finhakket timian
1,5 - 2 dl virgin olivenolje
3 ss hakket bladpersille
nykvernet pepper og Maldon havsaltHell bønnene i kjele og dekk dem med vann. Kok opp og la dem koke i 5 minutter. Hell av vannet . Hell på 0,8 liter vann og kok opp. Ha i alle de andre ingrediensene bortsett fra bladpersillen . Kom under lokk til bønnene er møre rundt 60-70 minutter. Rør inn bladpersillen og smak til med nykvernet pepper og Maldon havsalt.
Serveres med godt brød, oliven og eventuelt en enkel salat.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i 24. oktober 2002
©2002 - 2004 bradager.net.