Lammecouscous

1 kg lammekjøtt i litt store terninger (2,5x2,5)
2 løk hakket
2 gulrøtter i skiver
75 g kikerter (i bløt natten over)
3 squash i skiver
2 tomater hakket
2 ss hakket bladpersille
70 gram rosiner
olivenolje
1/4 - 1/2 ts malt ingefær
1/4 - 1/2 ts safran
1/4 ts cayennepepper
nykvernet pepper og Maldon Sea Salt
litt smør

Legg lammekjøttet og gulrøttene i en kjele og dekk med vann. Tilsett olivenolje, nykvernet pepper, ingefær og safran og la det småkoke i ca 1 time til kikertene er møre. Tilsett salt, rosiner, tomater, squash og persille og la det koke i ytterligere en halv time. Smak til med cayennepepper og eventuelt mer av de andre kydrene og et par ss smør.

Serveres med nylaget couscous

Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka

Her er veien til oppskriftsbasen


Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen 28. november 2002

©2002 - 2004 bradager.net.