Kolokithakia papoutsaki
gratinert squash. En gresk rett.800 g squash delt på langs uten kjernehus
350 g lammekjøttdeig (eller kjøttdeig)
2-3 fedd hvitløk
1 finhakket løk
1 finhakket kvast persille
1 boks knuste tomater
1/2 ts knust rosmarin
1/2 ts oregano
1/2 ts timian
1 dl rødvin/van
50 g smør
revet ost til gratinering
pepper og salt
Fres løk og hvitløk i litt smør. Tilsett lammedeigen og brun den. Tomater og krydder tilsettes sammen med vinen. La det koke på svak varme i 35 minutter. Pass på at det ikke koker tørt, men det skal være en tykk røre. Kok opp vann og la squashen koke i ti minutter. ta den opp og la den renne godt av seg. Smelt smøret. Smør en ildfastform med litt smør. legg squashen med snittflaten opp og fyll den med kjøttfarsen. Strø mye ost over og det smeltede smøret. Sett formen høyt i ovenen på¨220 grader og gratiner i 10-12 minutter til det får en fin farge.
Serveres med salat.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
©2001 - 2004 bradager.net e-post.