Briame - ovnstekte grønnsaker
Gresk rett som passer til lammestek, koteletter eller alene
2 squash i cm tykke skiver
1 aubergin i cm tykke skiver
6 poteter i cm tykke skiver
8 tomater i skiver
2 løk hakket grovt
2 grønne paprika uten frø og hvitt i grove skiver på tvers
2 røde paprika uten frø og hvitt i grove skiver på tvers
1 gul paprika uten frø og hvitt i grove skiver på tvers
4-5 fedd hvitløk
1 laubærblad
1/2 ts tørket timian
1/2 ts tørket oregano
4 dl grønnsakbuljong
saft fra en sitron
pepper og salt
smørLegg squash og auberginer på en tallerken og strø 1 1/2 ts salt over. Legg noe tungt på en tallerken over det og la det stå i kjøleskapet i 1-2 timer. Bland godt knust hvitløk, laubær, timian, oregano og nykvernet sort pepper (eventuelt litt salt). Smør en ildfast form og legg i alle grønnsakene lagvis. Strø litt av krydderblandingen mellom hvert lag. Hell halvparten av en blanding av buljong og sitron over og sett formen i ovnen på 200 grader. Hell resten av væskeblandingen i etter 30 minutter. La det stå i ovnen i ytterligere 20 minutter til grønnsakene er møre. Pass på at ikke grønnsakene blir for tørre så rør om nå og da.
Evt tillegg
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
©2001 - 2004 bradager.net e-post.