Mangochutney

Mangochutney. Vanligst til karryretter, men bra til kylling og noen svineretter

3 faste (umodne) grønne mango i tynne staver
125 g brunt sukker
1,5 dl eplesidereddik
6 ss eplesidereddik
1 knivsodd chilipulver
2,5 cm finhakket ingefær
2 fedd finhakket hvitløk
5 hele støtt kardemomme
1/2 ts støtt korianderfrø
1 knivsodd salt

Legg mango og eddik i en kjele og kokk opp under lokk og la det koke på svak varme i 10 minutter. Rør inn krydderne og tilsett laubær og salt og kok opp igjen under omrøring. La chutneyen surre i ca 30 minutter eller til den er blitt tykk og seig. Hell chutneyen over på varme glass og lokk dem.

Chutneyen skal nå godgjøre seg i en uke. Etter at glasset er åpnet må det oppbevares kjørlig.


Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Her finner du mat- og drikkesidene
Her er veien til oppskriftsbasen

Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen 18. mai 2004

© 2004 bradager.net.