2 kiwano
300 g reker uten skall
2 vårløk finhakket
2 ss chilisaus (f eks Linham's)
1 ss limesaft
Maldon sea salt
Del kiwanoene og skrap ut kjøttet og bland dette med vårløk, limesaus og chilisaus. Smak til med Maldon sea salt. Legg rekene i Kiwanoskallet og hell sausen over.