www.bradager.net - All verdens mat

1 1/2 kg lam med ben i biter (rundt 20 biter)
2 kg løk i tynne skiver
1 kg finhakkede tomater
50 mm edikk
1/2 dl rapsolje
1 ts kumminfrø
2 dl lunket vann
2 små biter kanel
Salt og pepper

Varm oljen i en stekepanne og legg i lammebitene. La bitene bli lysebrune. Legg lammebitene i et ildfast fat eller i en panne. Stek løken i mer olje til den blir gyllen og hell den i det ildfaste fatet sammen med kjøttet. Tilsett eddik, vann, kanel, salt, pepper, tomater og halvparten av kumminfrøene. Bland godt og stek den på middelstemperatur i ovnen i ca 2 timer.

Rør om ca hver halve time.

Serveres varm og strødd med litt kumminfrø.

Server med en pilaff og yoghurt.